La miel

La Miel

Hasta fechas muy recientes, los mieleros de la Alcarria venían a Madrid con sus cántaros y botes de miel e iban casa por casa vendiendo el preciado néctar. Hoy día hemos perdido el gusto por la buena miel y compramos en el supermercado esas mieles industriales que, pese a los bonitos dibujos de sus etiquetas, son mieles mezcladas, de baja calidad y procedentes de lejanos países. Mientras tanto, nuestros campos se van quedando sin apicultores. Tal vez deberíamos reconsiderar nuestros hábitos y volver a la miel autóctona, que aunque cuesta un poco más es cien veces mejor. Las ventajas serían muchas: Tomaríamos una miel con todas sus propiedades salutíferas y antibióticas. Podríamos saborear la mejor miel del mundo, la de la Alcarria, con esas notas a tomillo y espliego tan deliciosas. Contribuiríamos a que nuestros campos no se despoblaran de agricultores. No participaríamos en un comercio injusto, el de la miel barata de los supermercados, donde los intermediarios ganan mucho y los apicultores de los remotos países de origen reciben salarios de miseria...Bueno, ¿qué más quieres que te diga? ¡Que tu vida sea dulce y sana, como la miel!

Foto: anónima.