Casas de comidas: "La Encarnación"

Me gustan las Casas de Comidas, las pocas que nos van quedando, porque en ellas pervive la cocina casera madrileña. Allí preparan la comida nutritiva, sabrosa, la que sienta bien: verduras, ensaladas, purés, sopas, pescados, carnes...una cocina sabia y rica en historia (creada a fuego lento desde el siglo IX en que se fundó nuestra ciudad). Por eso me da rabia que cada vez queden menos y en cambio nuestras calles se llenan de dispensarios de comida basura, donde no hay trabajo esmerado ni amor a la comida, solo hay negocio ramplón.

Por eso me agradan sitios como "La Encarnación" , en la calle Hernani nº 9, con cerca de 6 décadas de antigüedad, con su menú a 9,50 euros, cuyas viandas proceden del vecino Mercado de Maravillas, posiblemente el mejor mercado de Madrid.

Foto: C. Osorio.