Vaquería "La Tierruca"

En la calle Monte Igueldo, 103, se conserva el precioso mural de azulejos de lo que en su día fué una vaquería. El nombre de "La Tierruca" nos sugiere que sus propietarios pudieron ser de Cantabria, donde se usa la entrañable terminación en "uca". El mural es obra de Enrique Guijo, uno de los mejores ceramistas del primer tercio del siglo XX, cuyos dibujos rezumaban encanto. Guijo tenía su taller en la calle Mayor, 80. En el panel contiguo vemos el original sistema, con forma de mesa, que servía para transportar las lecheras. Eran los tiempos en que el lechero llevaba la leche a domicilio cada amanecer. Las vaquerías solían tener vacas propias en el interior de los locales y la leche se ordeñaba a la vista del público. En 1965 la ley prohibió los establos urbanos por considerarlos poco higiénicos. Seguramente se ganó en higiene, pero, al decir de los más viejos del lugar, la leche ya no ha vuelto a tener el sabor de antes.

Fotos: Carlos Osorio.