domingo, 31 de julio de 2016

Legumbres



Deleitando la mirada con estos saquitos de legumbres, en el Mercado de San Antón.
Qué ricas y qué sanas, y cuántas posibilidades tienen.
En verano, sobre todo en ensalada.
Últimamente me voy aficionando a la quinoa, con tantísimas propiedades y tan agradecida a nada que la sofrías con un poco de puerro rehogado y una gota de salsa de soja.
¡En fin, benditas legumbres!


Foto: C. Osorio.

sábado, 30 de julio de 2016

Docamar



En la plaza de Quintana, a la altura del nº 337 de la calle Alcalá, se halla este animado bar cuyo nombre, Docamar, es un acrónimo de su fundador: Donato Cabrera Martínez, quien lo abrió en 1963.
Tienen justa fama sus patatas bravas. Y para añadir a la pitanza algo de proteína, pongámosle una ración de oreja a la plancha.

Foto: C. Osorio

jueves, 28 de julio de 2016

El Haya del Parque del Oeste



En la zona del Parque del oeste cercana a Moncloa, junto a la fuente de la Salud, hay un haya con bastantes años y especial belleza.


 Gracias a estar situadas en una pequeña hondonada protegida, con abundante agua subterránea, ha crecido mucho y parece centenaria, aunque se plantaría en 1940, época en que se repobló el parque tras ser arrasado en la guerra. 


Fotos C. Osorio.

miércoles, 27 de julio de 2016

La Llama



Uno de los secretos mejor guardados del barrio de Cuatro Caminos es este bar: La Llama, donde brillan con luz propia la cocina española y la gastronomía mediterránea, ambas, como se sabe, en franco retroceso frente a la deletérea comida rápida.
Varios camareros y creo que los dueños también son de la zona zamorana de Sanabria.
El bar está siempre lleno, con lo que no vale la pena intentar reservar mesa. Hay que ir pronto.


La Llama cuenta con una variadísima oferta en su carta, en la que no faltan las verduras, los platos de cuchara, la fruta y otras viandas en peligro de extinción.
Los precios son tan ajustados que el caminante no acaba de entender cómo se puede incluir un entrecot o un besuguito a la espalda en un menú de 10 euros.


¿Para beber?
Para beber vino y casera, qué demonios, que está bien rico y aunque no se hayan atrevido a incluirlo en las denominaciones de origen (son unos cursis), es un verdadero placer para los sentidos.
Y para comer:
Caldo gallego, Potaje de garbanzos, Acelguitas rehogadas, Judías verdes (no es un sueño, aún existen las judías verdes) cogollos con ventresca...
¿Y de segundo?
Pueees...
Entrecot de choto, Cochifrito, Lacón a la gallega, Rodaballo, Emprador, Gallo, Besugo...
(todo ello sin salirnos del menú)
Pan, vino y postre.
Damas y caballeros, algo así solo es posible en España.
Así que, queda dicho. Yo de aquí no me muevo.

La Llama. C/ General Ibáñez de Ibero nº 2, semiesquina a Reina Victoria.


Fotos: Carlos Osorio.


martes, 26 de julio de 2016

Gran Via, 7



Gran Vía Nº 7. Es uno de los edificios más característicos de la vía por su carácter netamente español. Arquitecto: Jerónimo Mathet. Construido en 1918. Con oficinas abajo y viviendas arriba. Es de estilo regionalista español. Tiene cierta sobriedad decorativa para resaltar la calidad de los materiales. Posee dobles aleros de madera, fachada en piedra labrada,, espléndidos murales de azulejos de Talavera y laboriosa rejería.

En el bajo estaba la camisería Samaral, fundada en 1934, y anteriormente estuvo la coctelería Pidoux, primer bar de este tipo en Madrid.

Foto: C. Osorio


lunes, 25 de julio de 2016

Juan Rana




Cosme Pérez, más conocido como Juan Rana fue un cómico español del Siglo de Oro.
Juan Rana pasa por ser el primer actor gay conocido de nuestro teatro.
En realidad era más un imitador que un actor. Tal era su popularidad, que su sola presencia
provocaba las carcajadas del público.
Juan Rana debutó con la compañía de Juan Bautista Valenciano. Después pasó a formar parte de varias compañías hasta que en 1631 ingresó en la cofradía de comediantes de la Virgen de la Novena junto a su mujer María Acosta y su hija Francisca María Pérez. 
El tey Felipe IV y la aristocracia lo invitaban con frecuencia a sus palacios para que hiciera sus interpretaciones.
La fama que pudo justificar su nombre («por ser la rana ni carne ni pescado») se justifica por el proceso de sodomía al que fue sometido en 1636, y del que saldría absuelto gracias a la intervención de sus poderosos admiradores ante la Inquisición. 
Especialista en entremeses, sus papeles más habituales eran el de alcalde de pueblo y el de bobo. Recomendado por la actriz María Calderón, amante del rey Felipe IV, éste llegó a ser uno de sus principales fans. 
Su fama creció durante reinado de Carlos II, aunque, ya envejecido, pisaba las tablas sólo de modo excepcional. Vivió en la calle Lope de Vega (antes Cantarranas) y en la de Álvarez Gato.
Falleció en Madrid el 20 de abril de 1672, a los 79 años.
Hay quien dice que la causa de su muerte fue una indigestión de peras. Sabedor de que pasaba necesidad, el rey le habría mandado dos cajas llenas de peras, y Juan Rana, impaciente como era, se las comió todas de una sentada.

Foto: Juan Rana vestido de alcalde villano. Cuadro anónimo del siglo XVII conservado en la Real Academia Española.
Fuente: Varias fuentes y Wikipedia.

domingo, 24 de julio de 2016

Tabernas y tapas en Madrid




"Tabernas y tapas en Madrid" escrita por Carlos Osorio y publicada por Ediciones La Librería, cuarta edición.
La primera edición salió en 2003 y se ha convertido en una original guía para conocer Madrid dando agradables paseos y conociendo sus tabernas más encantadoras.


"Tabernas y tapas en Madrid" es un libro de bolsillo con 180 páginas ilustradas a todo color.
Cuesta 12,50 €.
El libro explica de forma amena la historia de una institución muy madrileña, como es la taberna. Contamos el origen de las tapas y bebidas más populares, describiendo las  anécdotas más curiosas y la gastronomía de las tabernas más carismáticas de Madrid (sobre todo antiguas, pero también modernas), sumando un total de 150 bares, restaurantes, y casas de comidas recomendables.



ÍNDICE DEL LIBRO

Introducción

Historia de nuestras tabernas

Características de la taberna madrileña

Gastronomía típica de las tabernas

Las Tapas
El vino
La cerveza
El vermut
Otras bebidas
Desayunos y meriendas

Las tabernas tradicionales de Madrid

Otras tabernas y establecimientos castizos

Las casas de comidas
Las casas regionales
Restaurantes vegetarianos
Los templos de la fritanga
Las cervecerías
Los mesones 
Los restaurantes históricos
Los merenderos y las terrazas
Las nuevas tabernas gastronómicas
Las tabernas flamencas
Las coctelerías
Cafés agradables en Madrid

Rutas tabernarias

Ruta 1: de Cuatro Caminos a Bilbao
Ruta 2: de Quevedo a Argüelles
Ruta 3: de las Comendadoras a Maravillas
Ruta 4: de Alonso Martínez a Las Cortes
Ruta 5: de la Plaza de Santa Ana a la Plaza Mayor
Ruta 6: de la Plaza Mayor a la Puerta de Toledo
Ruta 7: de La Latina a Delicias
Ruta 8: del barrio del Retiro al de Salamanca

Tabernas que da gusto recordar



Preguntado sobre el por qué de un libro como éste, el autor responde: «La vida se me había llenado de responsabilidades y necesitaba una excusa para poder bajar a mis queridas tascas. Tras darle muchas vueltas, hallé la solución: escribir un libro sobre las tabernas. Así pude decir con la frente muy alta: Me bajo a las tabernas a trabajar un rato».

Tabernas y tapas en Madrid
Carlos Osorio
Ediciones La Librería, en C/ Mayor nº 80, Madrid.




sábado, 23 de julio de 2016

El banco en el portal



En muchas casas de Madrid existía la costumbre de poner un banco, o unos asientos en el portal.
Todavía hay bastantes casas que los conservan.
Me gusta verlos, me parece que contribuyen a la sociabilidad entre los vecinos, y siempre se crea una agradable conversación en los bancos del portal.


Foto: C. Osorio.

jueves, 21 de julio de 2016

El libro de las Tiendas de Madrid



"TIENDAS DE MADRID"

Autores: Álvaro Benítez (fotos) y Carlos Osorio (Texto)
Ediciones La Librería

310 páginas. pvp: 29,90 euros.

A la venta en las librerías de Madrid y en Ediciones La Librería: C/ Mayor, 80.

"Tiendas de Madrid" cuenta de forma ágil y amena la historia del comercio madrileño desde sus orígenes hasta nuestros días.
Se describen las tiendas con más historia y encanto de una ciudad, Madrid, donde perviven comercios centenarios de gran belleza y utilidad en los que podemos encontrar artículos prácticos, originales y de calidad.
"Tiendas de Madrid" apuesta por la pervivencia de este tipo de comercios de barrio, donde el trato humano es fundamental, frente a nuevos modelos comerciales despersonalizados, estandarizados y poco o nada sostenibles.
"Tiendas de Madrid" es un apasionante viaje por la historia y las anécdotas más jugosas de los comercios madrileños. A lo largo de tres años, hemos recorrido las calles de Madrid buscando los establecimientos más veteranos, charlando con los comerciantes e investigando la historia de unas tiendas fascinantes y no demasiado conocidas. Todo ello ilustrado con más de doscientas fotografías que recogen toda la belleza y el encanto de nuestros establecimientos más singulares.


Aparte de contar brevemente la historia del comercio madrileño, el libro aporta una descripción de los estilos decorativos de las tiendas clásicas. Se narra la vida de los dueños y los dependientes en las diferentes épocas y se habla de la situación actual de estos comercios.

En diferentes capítulos nos adentramos en los diferentes sectores del comercio tradicional: pastelerías, calzado, librerías, peluquerías, etc.
En total, en el libro se mencionan 500 tiendas que reúnen los suficientes elementos para ser consideradas tiendas tradicionales o tiendas con utilidad y con encanto.
De ellas, 164 son comercios con más de cien años.


Entre todas ellas, elegimos dos centenares para contar sucintamente su historia, anécdotas y productos más interesantes.
También mencionamos 58 tiendas recientes con carisma y originalidad y de postre les proponemos una visita guiada por algunos de los comercios históricos más céntricos.

Puedes leer libremente algunos fragmentos aquí.



Indice del libro

-Breve historia del comercio madrileño

-Breve historia

-Los gremios

-Ferias y mercados

-La industria

-Las tiendas y los grandes almacenes

-Los comerciantes y los empleados

-Los comercios tradicionales

-Descripción de las tiendas clásicas

-Fisonomía de las tiendas

-Símbolos y letreros identificativos

-Influencias de los grandes estilos

-Las artes decorativas: la influencia parisina

-El vidrio protector y los nuevos escaparates

-Los Dulces y el Pan

-Vestido, complementos y tejidos

-Calzado y cuero

-Hogar,vajilla y reparaciones

-Mercerías, artículos religiosos y cererías

-Jugueterías, disfraces, regalos

-Las Tiendas de Alimentos

-Librerías, papelerías e imprenta

-Música, artes y antigüedades

-Peluquerías y perfumerías

-Joyerías y Relojerías

-Farmacias y herbolarios

-Varios

-Ruta guiada por comercios históricos

-Nuevas tiendas de interés

-La importancia del comercio tradicional

-Significado e importancia del comercio

-Una especie en peligro de extinción

-La datación de los comercios históricos

-El necesario apoyo institucional

-Un museo de artes y tradiciones

-El feísmo

-El objetivo de este libro

-Consejos para el cliente y el visitante

-Consejos para los comerciantes

-Bibliografía

-Indice de comercios.


"TIENDAS DE MADRID"
Autores: Álvaro Benítez (fotos) y Carlos Osorio (Texto)
Ediciones La Librería
310 páginas. pvp: 29,90 euros.

A la venta en las librerías de Madrid y en Ediciones La Librería: C/ Mayor, 80.





miércoles, 20 de julio de 2016

Gran Via, 5



La casa que hace el número 5 de la Gran Via es conocida como Casa Giralt. La realizó en 1915 el arquitecto José Monasterio. Es uno de los edificios más armoniosos de la Via. Tenía dos viviendas por planta. La zona de recibir daba a Gran Vía y los dormitorios a Caballero de Gracia. (Hoy son apartamentos). Las dos plantas comerciales fueron destacadas mediante un basamento almohadillado. La fachada presenta dos cuerpos coronados por una cúpula esquifada que remata el eje central remarcado por grandes columnas. Se agradece que hayan mantenido las ventanas de madera. Tuvo un premio en 2008 a la rehabilitación.


Foto: C. Osorio


martes, 19 de julio de 2016

Labonata, heladería



Labonata, en la plaza de Chueca, un lugar de interés para los fanáticos de los buenos helados.
Fundada por holandeses expertos en helados italianos (interesante mezcla), abrió en el año 2009.
Son sucesores de un artesano holandés de los años cuarenta que comprendió que el sabor cremoso de los helados necesitaba un poco de nata, de ahí el nombre: labonata.
Cualquiera de sus múltiples sabores merece la pena, pero los caprichosos encontrarán sabores poco habituales: galleta, menta, bergamota...


Labonata, Plaza de Chueca nº 8. 



lunes, 18 de julio de 2016

Los mejores Vegetarianos de Madrid



No soy vegetariano, pero me gusta variar y me gusta comer sano y por eso los frecuento.
A veces, en los vegetarianos, uno querría encontrar un poco menos de salud y un poco más de cocina, con todo hay suficientes sitios donde dar gusto al paladar sanamente.

He aquí algunos:

-Vega. Buena atención y buena cocina. La habitualmente insípida cocina vegana da paso en este restaurante a una cocina elaborada, sabrosa y estimulante. Cierra el miércoles.
C/ Luna, 9.

-La Encomienda. De los cocineros de "Vega". Interesante vegetariano de nuevo cuño en Lavapiés, en la calle Encomienda, 19.

-Yerbabuena. Sabroso. Cuidada presentación de los platos.
 C/ Bordadores nº 3. Junto a la Plaza Mayor.

-Loving Hut. Vegano con buena cocina y buena atención.
C/ Reyes, 11. 

-El Vergel: Paseo de La Florida, 53. Metro Príncipe Pío. Cocinan bastante bien. Precio moderado.


-Vegaviana: Acogedor. Con buenas croquetas y raviolis. El plato degustación es interesante. Precio moderado.
C/ Pelayo, 35. 

-El Restaurante Vegetariano. primer vegetariano de Malasaña, abierto en 1980. Sublime tarta de naranja.
C/ Marqués de Santa Ana, 34.

-La Galette, 2. Cocina con larga experiencia. Uno de los pioneros. Decoración elegante y acogedora.
C/ Bárbara de Braganza, 10.

-Ceres.  Uno de los primeros y un clásico de Tetuán. Muy bueno el plato de Casa. Precio moderado.
C/ Topete, 3.

-La Biotika. Pionero de los vegetarianos madrileños. Platos combinados de sabores bien combinados. Decoración casi inexistente.
C/ Amor de Dios, 3.

-Al Natural: Precio medio: 18 €. Cocina sana. Bonita decoración. Buena paella vegetal.
C/ Zorrilla, 11. 

-El Estragón: Plaza de la Paja, 10: (Metro La Latina) Ambiente animado. Precio razonable.

-¡Viva la vida! Buffet vegetariano.
Costanilla de San Andrés, 16.

-Artemisa: La comida sabe rica, aunque tiran bastante de la nata y de los condimentos.
C/ Ventura de la Vega, 4.




Fotos: Carlos Osorio

domingo, 17 de julio de 2016

Iglesias de Madrid



Iglesias de Madrid, de Carlos Osorio y Álvaro Benítez
Nuevo libro para descubrir las joyas artísticas más sorprendentes y menos conocidas de Madrid.


Iglesias de Madrid es el resultado de un intenso trabajo a lo largo de los últimos cuatro años. Hemos tratado de acercar el arte que encierran los templos madrileños, algunos de ellos casi desconocidos, con un lenguaje comprensible, clasificándolos por sus estilos más representativos y estableciendo unas rutas para visitarlos. Todo ello ilustrado con las impactantes imágenes de Álvaro Benítez. 
La editorial ha hecho un gran esfuerzo para que un libro como este, con 381 páginas ilustradas a todo color, haya podido salir a un precio bastante accesible: 23, 90 €
El libro está disponible en:
“Ediciones La Librería” C/ Mayor, 80, Madrid. Y pronto en cualquier librería madrileña.
También puede adquirirse por internet.


Conoceremos el trabajo de los alarifes mudéjares, desconocidas obras del gótico y el renacimiento como la Capilla del Obispo, pero sobre todo nos sorprenderá el riquísimo patrimonio del Barroco, un estilo que en Madrid tuvo una personalidad propia.


Desde los estilos clásicos al historicismo y el funcionalismo, el libro nos da a conocer más de cien iglesias de Madrid.


Además, se recogen las devociones populares más arraigadas, los ritos y tradiciones que el sentir religioso de las gentes ha perpetuado en los templos madrileños. Historias y anécdotas, devociones y vivencias, milagros y misterios,… nos ayudan a comprender el continente y el contenido de los templos que vamos visitando.


Si el lector es inquieto y andariego, como la santa de Ávila, disfrutará con un original recorrido que puede hacer de dos maneras: leyendo cómodamente en su butaca favorita o caminando por la ciudad, de iglesia en iglesia, dejándose guiar por nosotros.


Tenemos muy claro que la historia de nuestras iglesias es parte fundamental de la historia de Madrid.


“Iglesias de Madrid”

Texto: Carlos Osorio García de Oteyza.
Fotografías de Álvaro Benítez Álvez.

Ediciones La Librería

15x22,5 cm. 384 páginas. Rústica con solapas.
ISBN: 978-84-9873-262-7

Precio: 23,90 €

sábado, 16 de julio de 2016

El anfiteatro perdido de la Feria del Campo


Foto: J. L. De Diego

En la Casa de Campo, junto al escenario de Puerta del Ángel, se hallan los restos de un anfiteatro de hormigón cubiertos por la maleza.
Construido en los años 50 como un complemento a las instalaciones agropecuarias y turísticas de la Fera del Campo, apenas tuvo uso y quedó finalmente abandonado.
Abandonado, como abandonadas están algunas instalaciones de la Feria del Campo, que están pidiendo a gritos una intervención del Ayuntamiento y de las instituciones locales para devolverle a este lugar la dignidad que merece.

Rehabilitar este anfiteatro y cederlo a grupos de teatro que lo puedan gestionar sería una oportunidad de tener en Madrid un teatro de verano con la particularidad de estar frente al sky line de la cornisa madrileña.





jueves, 14 de julio de 2016

Autoridad no es autoritarismo



-Quien  destroza el mobiliario urbano, o daña el patrimonio de todos, cuenta con una ventaja: sabe que normalmente no le va a pasar nada.

-Quien quema contenedores, rompe los coches de alquiler, roba bicicletas públicas, roba bolsos y carteras, deja basuras en cualquier parte, pintarrajea las fachadas, sabe que normalmente no le va a pasar nada. 

-Nadie se preocupa de sancionar a los que estropean la ciudad, a los que atacan la convivencia. Y si no hay sanciones, si existe la impunidad, es difícil que se corrijan.


El ejercicio de la autoridad es legítimo y democrático, porque emana del Pueblo.

¿No será que los poderes públicos de uno y otro signo están confundiendo la autoridad con el autoritarismo?





miércoles, 13 de julio de 2016

Modernismo en la calle Atocha



En la calle de Atocha, 47, tenemos este agraciado edificio de estilo modernista.
Se trata en realidad de una transformación de fachada. Sobre un edificio anterior de 1860, el arquitecto Joaquín de la Concha Alcalde creó en 1914 una nueva fachada con influencias del Art Nouveau. Además, en la composición se notan las influencias de la Casa Villamil, que está en la cercana plaza de Matute, y del edificio de Cruz, 16.

Foto: C. Osorio.



martes, 12 de julio de 2016

Vivian Maier, la niñera fotógrafa



La Fundación Canal trae este verano a Madrid una exposición de primer nivel: la de la fotógrafa norteamericana Vivian Maier.


Vivian Maier, (Nueva York, 1926- Chicago, 2009), de profesión cuidadora de niños, de vocación: fotógrafa callejera. Con su rolleiflex al cuello, supo captar los destellos de la eternidad en los fugaces instantes de la vida cotidiana de las personas comunes. 


De ella dice Roberta Bosco en un artículo publicado en El País:

"Como todos los grandes fotógrafos, Maier tenía una mirada especial, capaz de poner en valor imágenes banales y personajes cotidianos. Los panoramas urbanos de Nueva York y Chicago se alternan con las imágenes de sus niños y de la vida diaria que captura con su Rolleiflex. Al pertenecer al silencioso y anónimo ejercito de sirvientes, su presencia invisible le permite franquear el perímetro de cortesía para captar primerísimos planos de señoras burguesas y célebres actores. Hay muchos autorretratos de su imagen en espejos y vitrinas, que a menudo son utilizados conscientemente para realizar atrevidos juegos de sombras y reflejos. "
“Era una mujer atrevida y peculiar. Cuando recibió una pequeña herencia, tomó un año sabático y se la gastó toda en un viaje alrededor del mundo. Tuvo una vida muy dura. Sus padres se divorciaron siendo pequeña y nunca tuvo la oportunidad de formar una familia y tener sus propios hijos. La fotografía era su manera de relacionarse con los demás pero nunca intentó dar a conocer su obra y nadie ni sus más allegados conocieron su talento”, apunta Morin, recordando que era muy culta y conocía a los grandes fotógrafos de su época, lo cual no le impidió terminar en la pobreza más absoluta."


Su excelente obra da pie a la mejor exposición de fotos que he podido ver este año en Madrid.


Tras su muerte en la indigencia, su gran archivo fotográfico fue descubierto casualmente en 2010.


Vivian Maier.
Fundación Canal. Plaza de Castilla. c/ Mateo Inurria, 2.
HorarioLaborables y festivos 11:00 a 20:00 h. Miércoles de 11:00 a 15:00 h.
Entrada Gratuita.
Hasta el 16 de Agosto de 2016.


lunes, 11 de julio de 2016

El castillo medieval del parque del Retiro


¿Conoces el castillo medieval del parque del Retiro?
¿Alguna vez has oído hablar de él?


Foto B/N: Colección Rosario Mariblanca

En 1840 se construyó en el Retiro un castillo de estilo medieval para el Instituto Geodesico.
Iba a ser la sede principal del Telégrafo Óptico


La invención del telégrafo óptico prometía ser revolucionaria y de hecho se habilitaron torres para el intercambio de señales, creando varias líneas por toda España.
Sin embargo, poco tiempo después llegó la telegrafía por cable, mucho más rápida, eficaz y barata, que acabó con la telegrafía óptica.

Con el tiempo, el Castillo del Retiro pasó a ser un baño para perros, y posteriormente un sitio de alquiler de bicicletas.


El denominado Castillete Medieval permanece en su lugar original, sin que los poderes públicos se hayan decidido nunca a restaurarlo.
Como es lógico, ante la falta de cuidados ha ido perdiendo la mayoría de sus elementos decorativos.


Sigue perteneciendo a la Agencia Estatal de Meteorología, que en muchas ocasiones ha anunciado su intención de restaurarlo sin que hasta la fecha se haya hecho nada.


En 2004 la Agencia y el Ayuntamiento conversaron acerca de su rehabilitación para convertirlo en Museo de Meteorología, pero todo quedó en buenas intenciones.


Aquí sigue nuestro castillete, hecho una pena, penita, pena.
¿Que dónde está?
Pues al lado de la puerta de Granada, entre dicha puerta y los jardines de Cecilio Rodríguez.


Fotos color: Carlos Osorio.
Documentación: "Historia del Buen Retiro" de Rosario Mariblanca 
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domingo, 10 de julio de 2016

Con muy poquito



Con muy poquito se logra que un edificio tenga gracia y encanto.
En este caso, con un poquito de cerámica vidriada y dejando que unos pocos ladrillos sobresalgan.
Ni es difícil ni es caro.
Pero se siguen empeñando en hacer edificios prefabricados, sin gracia ni encanto, cuando bastaría con un poquito...

La casa está en la calle Reyes, junto a la Plaza de España.

Foto: C. Osorio.



sábado, 9 de julio de 2016

El olor de Madrid cuando llueve



Tormenta de verano, cuatro gotas, 
es entonces cuando Madrid no solo suena como un zumbido, 
no solo pesa en las suelas, 
no solo tiene un intenso color, 
también huele.

Carlos Osorio.