Cock Bar

"El gallo de Oro", más conocido como el Cock, es la coctelería más antigua y con más estilo de Madrid.

Cock se creó en 1921 en la calle Reina nº 16. 

Su fundador, Emilio Saracho viajó a Londres buscando inspiración para abrir este bar.

Su decoración, agradablemente clásica nos recuerda a los buenos sitios de copas de nuestra vieja y querida Inglaterra.

En los años 30 pudo verse por aquí a Buñuel, Dalí o Mihura,

En 1945 lo adquiere el barman Perico Chicote. En esa época lo visitaron 

Ernest Hemingway, Ava Gardner, Luis Miguel Dominguín, Audrey Hepburn, John Wayne, Samuel Bronston…

En la época dorada de los cincuenta y los sesenta, sus sillas sobrias y sólidas a la par que elegantes, acogieron a todo el famoseo local y visitante.

Las espesas cortinas, los biombos y los camareros discretos, nada supieron nunca de los amores inconfesables que aquí se citaron.

Se decía que a través de una puerta discreta se podía pasar del bar Chicote al Cock y viceversa.

En 1985, al morir Chicote, lo cogen en traspaso Teresa Nieto, José Astiárraga y Patricia Ferrer. 

En la época de la Movida se vio en este lugar a Harrison Ford, Susan Sarandon, George Clooney, o los hermanos Cohen acompañados por Almodóvar. 

Muy relacionados con la feria de Arte ARCO, aquí se bebió sus últimos Dry Martini el pintor Francis Bacon.

Los cócteles tienen precios razonables, especialmente en las primeras horas de la noche.

Desde sus orígenes, el más demandado es el Dry Martini:

Originariamente hecho con ginebra y vermú a partes iguales, hoy se hace con mucha ginebra y muy poco vermú. Se enfriar y se retira el hielo, diebiendo removerse bien. Se sirve en copa de cóctel, exprimiendo el aceite de la piel de un limón, y adornado con una aceituna cruzada.

Fotos: C. Osorio.