Ordago

En cuestión de modas gastronómicas, como en tantas otras modas, la sofisticación ha ido desplazando a la inteligencia. Por eso reconforta hallar un restaurante que permanece fiel a la esencia de la buena cocina. 

Por buena cocina se entendía hasta el presente: que las viandas fuesen buenas y que se les diera el punto justo, sin abusar de aderezos y disfraces. Así lo siguen entendiendo en Ordago, un restaurante vasco que sigue manteniendo su calidad de siempre y un precio razonable para un producto de primera.

Su ensalada de mollejas es espectacular, las carnes excelente, y los pescados son capítulo aparte: cuando te ponen delante un besugo, una lubina o un rodaballo con un nivel tan próximo a la perfección, es que se te salta una lágrima.

La comida sale por unos 45 €. Ordago está en Ventas, 

en la calle de Sancho Dávila nº 15.